Reconocen trabajo de Francisco Mayorga en pro de la gastronomía chiapaneca

Reconocen trabajo de Francisco Mayorga en pro de la gastronomía chiapaneca

* El autor de “el tamal chiapaneco” es presidente del Conservatorio Gastronómica Chiapaneco

Francisco Mayorga Mayorga recibió la medalla “Ricardo Muñoz Zurita” por parte de la Asociación Civil Culinaria Mexicana por su trayectoria y labor como investigador y divulgador de la cultura gastronómica de Chiapas.

Autor de 13 libros, Mayorga ha estudiado diversas cocinas, sabores y recetas chiapanecas, por lo que se ha convertido en un referente dentro de su rama de investigación.

Esta presea fue impuesta por el chef y máximo exponente de la investigación culinaria en México, Ricardo Muñoz Zurita; acompañado del rector  de la Universidad Autónoma de Chiapas, Carlos F. Natarén Nandayapa, el director de Investigación, Martín Plascencia González y el director de la Facultad de Contaduría, Campus I, Pablo Albores López.